Cassoulet de Volaille

Pour 4 personnes – Temps de préparation 15 min – Temps de cuisson: 43 min – Temps de repos: 10h (facile à faire, ça ne coûte pas cher et en plus c’est léger !!!! la classe NON ?)
Ingrédients:

• 120g de haricot blancs secs
• 1 carotte
• 2 petits oignons
• 2 clous de girofle
• 1 gousse d’ail
• 1 cc de graisse de canard (moi j’ai pris de la margarine de cuisson standard)
• 4 manchons de poulet
• 200 g de dés de tomates
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate (moi j’en ai pas mis)
• 4 saucisses de volaille
• Sel, poivre

 
Préparation:
Faire tremper les haricots secs dans 4 fois leur volume d’eau froide, pendant 10 heures, changer l’eau une à deux fois
Le lendemain, peler la carotte, la couper en rondelles.
Peler les oignons. Hacher l’un des deux et garder l’autre entier. Piquer le de clous de girofle.
Dans une cocotte, faire chauffer la margarine et y faire colorer l’oignon haché avec les manchons de poulet pendant 2-3 min.
Ajouter les dès de tomates, les haricots, la carottes, l’oignon piqué, l’ail et le bouquet garni.
Recouvrir le tout d’eau à 2 cm au-dessus des aliments.
Porter à ébullition, couvrir et cuire à feu doux 40 min jusqu’à ce que le liquide soit presque absorbé: ATTENTION surveiller la cuisson, couvrir partiellement ou ajouter de l’eau si nécessaire.
Vers la fin saler et incorporer le concentré de tomates.
Dans une poêle à part faire cuire les saucisses (sans matière grasse).
Ajouter les saucisses dans la cocotte et laisser cuire 1 -2 min de plus.
Enlever le bouquet garni, rectifier l’assaisonnement et servir.
 
Mon avis:
C’est un cassoulet, qui change et qui comme tout ce genre de plat est meilleur le lendemain réchauffer. Sinon pour aller plus vite, utiliser des haricots blanc déjà cuisiner en bocaux. Pour les carottes, j’en avais pas du coup j’ai trouvé une boite de dès de tomates avec dedans des dès de carottes et des oignons. Ça ajouté un petit goût, extra !!!!!!!  Je suis vraiment fan de ce plat, et mes goûteurs attitrés aussi !!!!!
 
Source:
Livre: « cuisiner gourmand avec Weight Watchers » ed Marabout
 
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