A la découverte du thé vert de Kyoto

Aujourd’hui, Ripaille.TV est partie à la découverte du thé vert japonais de Uji (dans les collines de Kyoto). Au cœur du Marais à Paris,  Shokué, web-magazine et créateur de rencontres dans l’univers de la table, nous a présenté des activités de dégustation hors du communs : accompagnés par des maîtres du thé venus exclusivement de Kyoto, nous avons pu déguster les thés de leurs récoltes. Des chefs de la gastronomie française étaient également présents, tels que Gilles Marchal ou encore Inaki Aizapitarte, qui ont élaboré des amuse-bouches à partir de ces thés d’exception. Des innovations nous ont aussi été proposées pour découvrir les thés UJI, en sorbets ou encore en boisson froide, à boire comme des grands crus de vin.
Une soirée sur le ton de la découverte, qui nous a permis d’ouvrir les yeux et les papilles sur le thé vert de Kyoto ainsi que sur la culture du thé, très importante au Japon.

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