Mijoté d’Agneau à l’Orientale de Mylène

Mylène reçoit ce soir ces amis à dîner chez elle : Pour cette citadine active, point de recours à ces plats surgelés tout préparés et délicieusement aseptisés que nous proposent ces enseignes qui garnissent nos rues, non, pas de fuite en avant, Mylène va travailler à la main son mijoté d’agneau à l’orientale, une belle recette dans une belle cocotte en fonte, où la viande prend son temps pour cuire, puisqu’elle va mijoter doucement dans des arômes de fruits secs et d’épices aux saveurs délicates de l’orient.

Pour réussir cette recette, il vous faut (pour 6 personnes):

• 1kg d’agneau
• 1/2 cuillère à café de gingembre
• 1/2 cuillère à café de raz-el-hanout (épice marocaine)
• une pointe de noix de muscade
• de l’huile neutre (tournesol ou d’arachide)
• 50 cl de vin blanc
• 300g de pruneaux
• 300g d’abricots secs
• 250g d’amandes
• sel, poivre

Un plat Idéal à préparer lorsque vous recevez des invités en nombre, ce n’est pas très compliqué à cuisiner, l’heure et demi de cuisson vous laissera le temps de dresser une jolie table et d’accueillir vos convives en évitant de vous stresser : plus cela mijote, meilleur c’est !

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